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Patagonian Foodways
Regional
NEUQUÉN, RÍO NEGRO, CHUBUT, SANTA CRUZ and TIERRA DEL FUEGO: sheep on the steppe, with CORDERO PATAGÓNICO splayed on an iron cross over a fire and holding a protected designation; guanaco; trout and salmon, both introduced; KING CRAB (centolla) from the Beagle Channel; mussels and sea urchin; the Río Negro and Neuquén valleys, which are Argentina’s fruit basket for apples and pears; berries — calafate, maqui, rosehip; wild mushrooms including the Araucaria and Nothofagus species; Bariloche chocolate and its Central European descent; and Mapuche and Welsh foodways alongside.
Atlas — where and when
Where in the world
- Santa Cruz Province territory
- Río Negro Province territory
- Neuquén Province territory
- Chubut Province territory
Communities and languages
Languages: Spanish, Mapudungun
Related foodways
Recorded as relating to this foodway
-
related to
Chilean Patagonian Foodways
documented
One landscape, two countries, two ranching and cooking traditions.
- related to Mapuche Foodways in Argentina documented
Recipes
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